Khám phá thế giới trà Matcha truyền thống: Usucha và Koicha
Trong thế giới của trà matcha, hai biến thể riêng biệt đứng đầu là Usucha và Koicha. Tên gọi này có vẻ lạ lẫm, nhưng chúng đại diện cho sự đa dạng đầy hấp dẫn trong vùng văn hóa trà đạo của Nhật Bản. Cả hai đều có chung nguyên liệu là matcha, nhưng với cách chế biến khác nhau, chúng mang đến những trải nghiệm độc đáo phục vụ cho các vị giác và dịp khác nhau. Hãy cùng tìm hiểu về đặc điểm của Usucha và Koicha, và khi nào nên thưởng thức từng loại.
Usucha: Sự Tinh Tế Nhẹ Nhàng:
Usucha, thường được gọi là "trà mỏng," thể hiện sự đơn giản và nhẹ nhàng. Được chuẩn bị với một lượng nước lớn hơn và một lượng bột matcha nhỏ hơn ( 70ml nước ấm với 1.5 gr matcha). Usucha được đánh bông lên bởi chổi chasen để tạo ra một hỗn hợp tạo bọt nhẹ. Độ bong của trà này mang lại một mùi thơm dịu dàng của cỏ và khiến matcha trở nên béo, nhẹ nhàng ngọt ngào. Đặc điểm này làm cho Usucha trở thành lựa chọn lý tưởng để thưởng thức hàng ngày, những buổi trà đạo ít mang tính trang trọng hơn. Hàm lượng caffeine thấp hơn koicha của cũng phù hợp với những người ưa thích một loại trà nhẹ nhàng hơn để tỉnh táo.
Koicha: Sự Đậm Đà Tráng Lệ:
Mặt khác, đối nghịch hoàn toàn là Koicha, hay "trà đặc." Loại trà này có kết cấu rất dày vì sử dụng một lượng lớn bột matcha và ít nước ( 30ml nước ấm với 3 gr matcha). Do đó, thành quả là một ly trà rất đậm đặc, nên khi pha chế xong thì nước trà koicha giống như là giọt mật ong đang chảy cho nên khá kén người uống. Quá trình chuẩn bị Koicha cũng rất tỉ mỉ đến từng chi tiết, vì độ đặc của nó đòi hỏi kỹ thuật đánh trà tinh vi để đảm bảo sự kết hợp đồng nhất. Chất lượng matcha sử dụng phải cao hơn để đảm bảo hương vị umami mạnh mẽ nhưng không bị đắng với người uống. Loại trà sang trọng và phức tạp này thường dành riêng cho các dịp đặc biệt, các cuộc tụ họp trang trọng và những khoảnh khắc của sự đánh giá một cách cẩn thận. Hàm lượng caffeine cao hơn của bột matcha làm cho nó mang lại một cảm giác tỉnh táo mạnh mẽ hơn, có thể duy trì lâu hơn.
Chọn Thời Gian Thích Hợp: Usucha vs. Koicha:
Quyết định thưởng thức Usucha hoặc Koicha phụ thuộc vào dịp và sở thích cá nhân của bạn. Usucha rạng ngời trong các tình huống hàng ngày - dù là sự sôi nổi của buổi sáng, một giờ nghỉ trà thông thường hoặc khi bạn mong muốn một thứ trà nhẹ và sảng khoái. Tính tươi mát và hàm lượng caffeine thấp của nó làm cho nó trở thành một lựa chọn hoàn hảo cho những người ưa thích một loại thức uống nhẹ nhàng.
Mặt khác, Koicha là ngôi sao của các dịp lễ hội và những thời điểm đòi hỏi sự kết nối sâu sắc với trà. Hương vị đậm đà và cấu trúc mịn màng của nó mang lại một trải nghiệm đắm chìm đòi hỏi sự chú tâm đầy đủ của bạn. Koicha là lựa chọn khi bạn đang tìm kiếm một ngụm trà thiền nghiêm, làm dịu tâm hồn, hoàn toàn phù hợp với các buổi lễ trà chính thống và những khoảnh khắc của suy tư.
Tóm lại, Usucha và Koicha thể hiện tính linh hoạt của trà matcha, phục vụ cho các khẩu vị và môi trường đa dạng. Cho dù bạn đang tận hưởng sự tinh tế dịu dàng của Usucha hay đắm chìm trong độ đậm đà của Koicha, cả hai loại trà này đều mang lại một hành trình giác quan qua thế giới văn hóa trà matcha của Nhật Bản.
Cho dù là Usucha hay Koicha, thì chất lượng matcha bạn sử dụng vẫn là quan trọng nhất. INUCHA được vinh dự hợp tác với vườn trà với hơn 100 năm lịch sử tại tỉnh Uji, Kyoto, vùng đất được mệnh danh là cái nôi của Matcha.
Các sản phẩm trà từ INUCHA đều đạt chuẩn chất lượng với hương vị nguyên bản đặc trưng, hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những cảm nhận trọn vẹn khi thưởng thức!
