Nằm tại trái tim vùng Uji, Samidori là một giống cây trà Nhật Bản được đánh giá cao và rất được ưa chuộng với hương vị ngọt ngào tinh tế. Giống trà này có những búp nảy dậy đứng thẳng và sử dụng để sản xuất matcha đẳng cấp cao. Được sinh ra thông qua sự lai giữa các cây trà gốc bản địa của Kyoto vào năm 1953, Samidori đã trở thành một giống cây quý tại tỉnh Kyoto, nơi được mệnh danh là cái nôi của matcha.
Samidori nổi tiếng với khả năng chống chịu thời tiết lạnh và thời gian thu hoạch kéo dài, với những búp non mọc thẳng lên, lý tưởng cho việc thu hoạch thủ công và là một minh chứng cho sự khéo léo tỉ mỉ trong quá trình chăm sóc của vườn trà.
Những người sản xuất matcha của chúng tôi tại Ujitawara sử dụng lớp vải lưới sợi (kanreisha; 寒冷紗) để che nắng cho Samidori, phương pháp này còn được gọi là phương pháp che lớp đôi (棚型二段被覆; tanagata nidan hifuku). So với phương pháp che mưa trực tiếp khi tấm vải ni-lông tổng hợp nằm phủ lên lá trà, phương pháp này mang lại sự linh hoạt và độ chính xác cao hơn cho những người nông dân trong việc chăm sóc vườn trà của họ.
Trong thế giới trà đạo Nhật Bản, Samidori đã giành được vị trí của mình bên cạnh các giống cây trà đẳng cấp. Matcha Samidori tự hào sở hữu hương vị cân đối, điều này cho phép nó du hành một cách thanh thoát giữa vị đắng, vị ngọt và hương vị umami sâu sắc, được kết hợp với màu xanh ngọc lôi cuốn. Đây là sự lựa chọn phổ biến cho các buổi lễ trà ở tỉnh Kyoto, thể hiện sự hấp dẫn bền bỉ tại trái tim của văn hóa trà Nhật Bản.
Khám phá sự xuất sắc của Matcha Samidori tại INUCHA. Tại đây, chúng mình được vinh dự hợp tác với một vườn trà với hơn 100 năm lịch sử tại Uji, Kyoto, vùng đất được mệnh danh là cái nôi của Matcha để mang đến các loại matcha chất lượng nhất cho bạn.
