1. Pha chế theo cách truyền thống của Nhật Bản.
Trong nghi lễ trà đạo truyền thống của Nhật Bản, matcha được chuẩn bị với 2 nguyện liệu đơn giản: matcha và nước.
Thông thường sẽ có 2 hình thức chuẩn bị mạt trà, đó là Usucha và Koicha. Usucha (薄茶), dịch theo âm hán việt là bạc (薄) trà (茶). Bạc ở đây có nghĩa mỏng, nhẹ, nhạt. Đối lập là Koicha (濃茶), dịch theo âm hán việt là nồng trà. Nồng ở đây có nghĩa là đậm, đặc. Do khi pha Koicha, lượng trà sẽ nhiều hơn và lượng nước sẽ ít hơn khi pha Usucha.
Cả hai hình thức đều cần các dụng cụ sau, bao gồm một bát trà Nhật Bản (chawan), một cây chổi bằng tre (chasen) và một chiếc thìa gỗ (chashaku).
Pha trà theo hình thức Usucha:
- Đun sôi một ít nước khoáng và đợi một phút để đạt nhiệt độ 80 ° C.
- Ngâm chasen trong nước nóng để rửa sạch và làm mềm thân chổi.
- Cho vào 1,5 muỗng matcha chashaku vào chawan.
- Thêm từ từ 60ml nước ấm đã pha và đánh mạnh bằng chasen tạo thành chữ”M”trong khoảng 20 giây, hoặc tới khi về mặt tạo bọt mịn.
- Để kết thúc, đánh chổi chậm dần trước khi lấy nó ra để không làm hỏng bọt kem đã được tạo thành.
- Thưởng thức.
Pha trà theo hình thức Koicha:
- Đun sôi một ít nước khoáng và đợi một phút để đạt nhiệt độ 80 ° C.
- Ngâm chasen trong nước nóng để rửa sạch và làm mềm thân chổi.
- Cho vào 3 muỗng matcha chashaku vào chawan.
- Thêm từ từ 30ml nước ấm đã pha.
- Nhẹ nhàng nhồi trà bằng chasen theo hình tròn như khi khuấy nồi để phân phối đều trà và nước. Cho đến khi bề mặt của trà trở nên mượt và bóng như được phủ lớp sơn.
- Thưởng thức.
Nếu bạn rảnh rang hơn một chút, hãy thưởng thức một chiếc bánh wagashi nhỏ xinh trước khi thưởng thức Usucha và Koicha. Vị ngọt thanh từ cách chiếc bánh wagashi, kết hợp với mùi trà đậm đà là một trải nghiệm tuyệt vời.
2. Pha chế trà matcha không cần chasen.
Chasen cho phép bạn tạo ra một thức uống mịn và sủi bọt, trong khi vẫn giữ được hương vị và đặc tính của trà, tuy nhiên, nếu bạn không có sẵn một chiếc chasen thì đó không phải là vấn đề lớn. Chỉ cần lấy một cái chai, cho bột matcha và nước vào lắc mạnh trong 20 giây.
Cho dù là Usucha hay Koicha, thì chất lượng matcha bạn sử dụng vẫn là quan trọng nhất. INUCHA được vinh dự hợp tác với vườn trà với hơn 100 năm lịch sử tại tỉnh Uji, Kyoto, vùng đất được mệnh danh là cái nôi của Matcha.
Các sản phẩm trà từ INUCHA đều đạt chuẩn chất lượng với hương vị nguyên bản đặc trưng, hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những cảm nhận trọn vẹn khi thưởng thức!
