Hojicha là gì?
Hojicha (焙じ茶) là một loại trà truyền thống của Nhật Bản được làm từ lá trà xanh, nhưng thay vì được hấp hoặc phơi khô như những loại trà khác, hojicha lại được rang ở nhiệt độ cao. Quá trình rang này tạo ra hương vị đặc trưng của hojicha – dịu nhẹ, thơm ngọt, và không có vị đắng chát.
Với hàm lượng caffeine thấp, hojicha trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn thưởng thức trà vào buổi tối.
Nguồn gốc và quá trình chế biến Hojicha
Hojicha xuất hiện lần đầu vào những năm 1920 tại Kyoto, Nhật Bản. Trà này thường được làm từ các lá trà bancha, sencha hoặc kukicha (trà từ cành), sau đó được rang ở nhiệt độ từ 150 đến 200 độ C. Quá trình này làm giảm lượng tannin và caffeine trong lá trà, tạo ra hương vị dịu nhẹ, dễ uống và phù hợp với cả trẻ em và người lớn tuổi.
Riêng Hojicha của INUCHA được rang từ giống trà Yabukita, thu hoạch vào vụ Karinaoshi ở tỉnh Wazuka, Kyoto. Trà được rang ở nhiệt độ 200°C.
Hojicha so với các loại trà khác
Cách pha Hojicha
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của hojicha, bạn chỉ cần thực hiện những bước đơn giản sau:
- Dùng khoảng 2-3g lá hojicha cho mỗi cốc nước (khoảng 100ml).
- Dùng nước ở nhiệt độ khoảng 80-90°C để tránh làm mất hương vị đặc trưng.
- Ủ trà trong vòng 30 giây đến 1 phút là bạn đã có thể thưởng thức.
Ngoài ra, hojicha còn có thể được xay ra thành dạng bột để trở thành bột được dùng để làm hojicha latte, một biến tấu phổ biến khi kết hợp trà với sữa tươi, mang lại hương vị béo ngậy và thơm lừng.
Hojicha không chỉ là một loại trà đặc sản của Nhật Bản, mà còn là một thức uống tuyệt vời cho những ai đang tìm kiếm sự cân bằng giữa hương vị truyền thống và lợi ích sức khỏe. Nếu bạn muốn trải nghiệm hương vị khác biệt và dịu nhẹ hơn so với trà xanh thông thường, hojicha chắc chắn là một lựa chọn đáng để thử.
