Trong số các loại matcha, matcha cấp độ nghi lễ (ceremonial grade matcha) nổi bật nhờ chất lượng cao và hương vị đặc biệt. Một trong những đặc điểm nổi bật nhất của loại matcha này là hương vị ngọt tự nhiên. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá lý do tại sao matcha cấp độ nghi lễ lại có hương vị ngọt tự nhiên.
1. Chất lượng lá trà cao cấp
Matcha cấp độ nghi lễ được làm từ những lá trà non nhất vụ Xuân, chỉ thu hoạch 1 lần trong năm. Những lá này chứa lượng lớn diệp lục và axit amin, đặc biệt là L-theanine, một hợp chất có ảnh hưởng lớn đến hương vị của matcha. Chính sự kết hợp giữa diệp lục và axit amin tạo ra hương vị ngọt tự nhiên và ít đắng hơn so với các loại matcha có chất lượng khác (Premium hoặc Culinary).
Tất cả matcha của INUCHA đều chỉ sử dụng lá non vụ Xuân.
2. Phương pháp canh tác đặc biệt
Cây trà dùng để sản xuất matcha cấp độ nghi lễ được che bóng trong vài tuần trước khi thu hoạch. Quá trình này làm tăng lượng diệp lục và L-theanine trong lá trà, đồng thời giảm hàm lượng catechin, một hợp chất tạo vị đắng. Nhờ phương pháp này, lá trà trở nên mềm mượt và có vị ngọt tự nhiên hơn.
Tất cả matcha của INUCHA đều được che nhất ít nhất 3 tuần trước khi thu hoạch.
3. Quy trình sản xuất tinh xảo
Matcha cấp độ nghi lễ được sản xuất theo một quy trình rất nghiêm ngặt và tỉ mỉ. Lá trà được hái bằng tay, sau đó được hấp, sấy khô và nghiền thành bột mịn bằng cối đá granit truyền thống. Quy trình này giúp giữ nguyên các dưỡng chất và hương vị tự nhiên của lá trà. Hơn nữa, việc sử dụng cối đá granit đảm bảo bột matcha mịn màng và không bị cháy, từ đó giữ được hương vị ngọt tự nhiên.
Tất cả matcha của INUCHA đều được xay bẳng cối đá granite.
4. Thành phần dinh dưỡng phong phú
Matcha cấp độ nghi lễ chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất, đặc biệt là L-theanine và catechin. L-theanine không chỉ mang lại lợi ích sức khỏe mà còn giúp cân bằng vị đắng của catechin, tạo nên một hương vị ngọt dịu tự nhiên. Ngoài ra, các polyphenol và axit amin khác trong matcha cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra hương vị đặc trưng này.
Kết luận
Matcha cấp độ nghi lễ có hương vị ngọt tự nhiên không chỉ nhờ vào chất lượng lá trà cao cấp mà còn bởi quy trình canh tác và sản xuất. Đó là sự kết hợp hoàn hảo giữa thiên nhiên và con người, giữa nghệ thuật và khoa học.
Khi thưởng thức một tách matcha cấp độ nghi lễ, bạn không chỉ cảm nhận được hương vị ngọt ngào mà còn trải nghiệm sự tinh tế và tâm huyết của những người làm ra nó. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi matcha cấp độ nghi lễ luôn được đánh giá cao và ưa chuộng trên khắp thế giới bạn nhỉ!
