Bạn có biết rằng matcha, loại trà xanh Nhật Bản đặc biệt, chứa lượng chất chống oxy hóa cao hơn nhiều so với các loại trà xanh khác? Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá lý do vì sao matcha lại vượt trội trong việc cung cấp chất chống oxy hóa, từ đó giúp bạn hiểu rõ hơn về lợi ích sức khỏe mà matcha mang lại.

 

Tất cả matcha của INUCHA đều được xay bằng cối đá.

1. Tiêu Thụ Toàn Bộ Lá Trà

Một trong những lý do chính khiến matcha có lượng chất chống oxy hóa cao là do khi uống matcha, bạn tiêu thụ toàn bộ lá trà dưới dạng bột mịn, thay vì chỉ uống nước trà từ lá ngâm. Điều này có nghĩa là bạn nhận được toàn bộ dinh dưỡng và chất chống oxy hóa có trong lá trà.

2. Quá Trình Che Nắng

Các cây trà được sử dụng để làm matcha được che nắng ít nhất ba tuần trước khi thu hoạch. Quá trình này làm tăng hàm lượng diệp lục và sản sinh ra các axit amin như L-theanine. Việc thiếu ánh sáng trực tiếp làm gia tăng mức catechin, đặc biệt là epigallocatechin gallate (EGCG), một loại chất chống oxy hóa mạnh.

3. Chất Lượng Lá Trà Vụ Xuân

Matcha được làm từ những lá trà chất lượng cao được gọi là tencha. Những lá này được trồng và chế biến đặc biệt để tối đa hóa hàm lượng dinh dưỡng. Chỉ những lá non tốt nhất của vụ Xuân mới được thu hoạch, và các cành và gân lá được loại bỏ, tạo ra một nguồn chất chống oxy hóa cô đặc hơn.

4. Quá Trình Chế Biến Tối Giản

Những lá trà dùng để làm matcha được hấp ngay sau khi thu hoạch để ngăn chặn quá trình oxy hóa, giúp bảo toàn lượng chất chống oxy hóa. Sau đó, lá được sấy khô và nghiền thành bột mịn, một quá trình giúp giữ lại hầu hết các hợp chất có lợi.

Lợi Ích Sức Khỏe Từ Chất Chống Oxy Hóa Trong Matcha

Với lượng chất chống oxy hóa cao, matcha mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như:

• Chống lão hóa: Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Các catechin trong matcha có khả năng kháng khuẩn và kháng vi-rút, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
• Cải thiện sức khỏe tim mạch: EGCG giúp giảm mức cholesterol xấu và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Nagatani Sōen: Ông tổ ngành trà xanh Nhật Bản với tuổi thọ đáng kinh ngạc:

Nagatani Sōen (永谷 宗円, 1681–1778) là một thương gia trà người Nhật Bản và là người phát minh ra phương pháp chế biến trà xanh Uji, phương pháp vẫn được sử dụng đến ngày nay. Ông sống đến 97 tuổi, một tuổi thọ đáng kinh ngạc vào thời kỳ đó, khi tuổi thọ trung bình chỉ khoảng 30-40 năm. Điều này không chỉ phản ánh sức khỏe tốt và địa vị xã hội của ông, mà còn có thể là kết quả của việc thường xuyên tiêu thụ trà xanh giàu chất chống oxy hóa. 

Kết Luận

Matcha không chỉ là một loại đồ uống thơm ngon mà còn là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Bằng cách hiểu rõ quy trình sản xuất và các yếu tố đặc biệt giúp matcha vượt trội, bạn có thể tận dụng tối đa lợi ích của loại trà xanh đặc biệt này. 

Tất cả các dòng matcha của INUCHA đều là cấp độ nghi lễ, sử dụng lá trà non vụ Xuân và được xay bằng cối đá.