Để tận hưởng trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng của matcha, việc pha chế đúng cách là rất quan trọng. Một trong những yếu tố then chốt là nhiệt độ nước. Sử dụng nước sôi để pha matcha là một sai lầm phổ biến mà nhiều người mắc phải. Dưới đây là những lý do tại sao bạn không nên sử dụng nước sôi để pha matcha.
1. Ảnh hưởng hương vị
Matcha có hương vị tinh tế, pha trộn giữa vị ngọt nhẹ và chút đắng tự nhiên. Khi sử dụng nước sôi (100°C), nhiệt độ cao sẽ làm thay đổi cấu trúc của các hợp chất trong bột matcha, dẫn đến mất đi hương vị tự nhiên. Thay vào đó, matcha sẽ trở nên đắng và có vị chát, khiến trải nghiệm thưởng thức không còn trọn vẹn.
2. Giảm Chất Lượng Dinh Dưỡng
Matcha giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là catechin và EGCG, cùng nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Khi pha matcha bằng nước sôi, nhiều dưỡng chất quan trọng này có thể bị phân hủy, làm giảm giá trị dinh dưỡng của thức uống. Để bảo toàn các chất dinh dưỡng, nhiệt độ nước lý tưởng để pha matcha nên nằm trong khoảng 70-80°C.
3. Làm Mất Đi Màu Sắc Đặc Trưng
Màu xanh lá cây tươi sáng của matcha không chỉ đẹp mắt mà còn là dấu hiệu của chất lượng và độ tươi mới. Nhiệt độ nước quá cao có thể làm thay đổi sắc tố trong matcha, khiến màu sắc trở nên nhạt hơn hoặc có màu vàng úa. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến thị giác mà còn làm giảm sự hấp dẫn của matcha.
Kết Luận
Để pha một ly matcha ngon và giàu dinh dưỡng, việc chú ý đến nhiệt độ nước là vô cùng quan trọng. Hãy tránh sử dụng nước sôi và thay vào đó, hãy dùng nước ở nhiệt độ 70-80°C. Bằng cách này, bạn sẽ tận hưởng được trọn vẹn hương vị, màu sắc và lợi ích sức khỏe mà matcha mang lại. Hãy thực hiện đúng cách và cảm nhận sự khác biệt trong mỗi ngụm matcha bạn thưởng thức đó
